我院參加潮菜團體標準發(fā)布會

2022年12月30日上午，揭陽技師學院參加由廣東烹飪協(xié)會、汕頭市質量技術監(jiān)督標準與編碼所、廣東烹飪協(xié)會潮菜專業(yè)委員會聯(lián)合舉辦的“潮菜團體標準發(fā)布暨廣東烹飪協(xié)會潮菜專業(yè)委員會第五屆理事會第二次理事會議”。會議以“踔厲奮發(fā)開新篇，勇毅前行向未來”為主題，發(fā)布了第二批潮菜團體標準；廣東烹飪學協(xié)會潮菜專委會聘任了新理事長等新機構成員，并分別與相關單位簽訂了非遺文化傳承推廣戰(zhàn)略合作協(xié)議，預制菜技術服務協(xié)議和戰(zhàn)略合作協(xié)議。會議后來自全國各地的潮菜烹飪大師與政企教育等各界代表融合在“愛我潮菜”的挖掘、保護、傳承和發(fā)展的熱烈交流中，為活動畫上圓滿句號。揭陽技師學院烹飪工程教研室陳文修主任被聘任為理事會秘書長、陳映武大師被聘任為常務理事。

揭陽技師學院是團體標準的起草單位，先后兩批次高質量完成了“護國菜”“豆醬焗蟹”的標準研發(fā)，得到專家們的一致好評。

 揭陽技師學院烹飪專業(yè)創(chuàng)辦以來，先后創(chuàng)建了省、市級“粵菜師傅培訓基地”和“粵菜師傅大師工作室”，成立烹飪專業(yè)建設委員會，組建專家型烹飪師資隊伍，把“粵菜師傅”工程與助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展、精準扶貧工作結合起來，通過多層次的烹飪技能專業(yè)培訓活動，倡導“耕讀詩禮，飲和食德”的烹飪教育理念，逐步形成具有揭陽鄉(xiāng)土特色的粵菜師傅人才培養(yǎng)品牌。

 近年來揭陽技師學院烹飪工程教研室成功承辦了多次全市烹飪技能競賽，協(xié)助汕頭、揭陽電視臺等多家媒體拍攝《民生檔案》《風味揭陽》等美食專題片、紀錄片，記錄下海內(nèi)外潮人舌尖上的共同記憶。

學院連續(xù)幾年代表揭陽市參加廣東省第八屆粵東僑博會“粵菜師傅”技能交流會和第二屆、第三屆、第四屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽取得活動優(yōu)秀組織獎和競賽第一名、第二名好成績。參加汕潮揭三市第二屆、第三屆粵菜師傅創(chuàng)業(yè)英雄會也分別取得第一名、第二名的成績，展示揭陽烹飪的風彩，也為揭陽市爭得榮譽。

 

萬丈豪情賦新志，滿懷激情續(xù)華章！在新的起點上揚帆起航，揭陽技師學院烹飪工程教研室全體師生將以創(chuàng)建特色專業(yè)為目標，以弘揚揭陽鄉(xiāng)土風味文化，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展為己任，創(chuàng)新現(xiàn)代“師帶徒”工學一體化教學模式，凝心聚力，匠心推進揭陽粵菜師傅工程走向新發(fā)展！